Авторский метод разговоров за едой в семье, или Как прекратить детские истерики и капризы за столом

«Как бывший преподаватель английского, я хорошо осведомлена о том, какую роль играет сила слов в формировании наших мыслей и чувств. Стефани Майерс предлагает родителям и опекунам разговорные приемы, которые помогут воспитать в детях здоровые отношения с едой и наслаждаться спокойным семейным застольем».

Уна Хансон, магистр гуманитарных наук, преподаватель, родительский коуч и семейный наставник в организации Equip Health

«Книга „Авторский метод разговоров за едой в семье, или Как прекратить детские истерики и капризы за столом“ — это уникальный гайд по избеганию ссор за столом с вашим ребенком. Стефани Майерс в спокойной и убедительной манере предоставляет читателям советы, инструменты и стратегии, способные сделать прием пищи вместе с детьми мирным для всех сторон. Ее метод беседы за едой предлагает родителям использовать вместо уговоров и принуждений открытый диалог, который станет надежным фундаментом здоровых отношений ребенка с едой не только сейчас, но и в будущем».

Элизабет Уорд, магистр наук, диетолог, автор книги Expect the Best

«Главное, чему меня научила эта книга, — что помочь детям выстроить здоровое пищевое поведение можно, поощряя их любопытство в отношении разнообразных новых блюд. Стефани показывает, что путем к принятию и желанию есть может стать интерес ребенка к внешнему виду, вкусу или ощущению от отдельных ингредиентов».

Ли Беланджер, автор книги My Kitchen Chalkboard

«Где была эта содержательная книга двадцать лет назад, когда я воспитывала своих детей? Это незаменимое пособие должно входить в список чтения каждого родителя, а также бабушек и дедушек, желающих долгие годы наслаждаться семейными встречами за столом. Еду следует любить, принимать и получать от нее удовольствие, чему Стефани Майерс и посвятила свой труд, который обречен стать классикой литературы по воспитанию „здоровых едоков“».

Джоан Сэлдж Блейк, доктор педагогических наук, диетолог, аналитик питания, профессор Бостонского университета; автор книг; телеведущая; ведущая подкаста о здоровом питании Spot On!

«Это потрясающий инструмент для родителей, намеренных воспитать поколение „здоровых едоков“. Книга предлагает творческие и непринужденные техники прекращения всем знакомых раздражающих споров о еде за столом. Практические советы автора и реалистичные цели научат родителей эффективному общению с детьми и принесут долгожданные покой и радость во время приема пищи».

Сьюзан Альберс, доктор психологии, клинический психолог, автор бестселлеров Eating Mindfully, 50 Ways to Soothe Yourself Without Food, Eating Mindfully for Teens и Hanger Management по версии журнала New York Times

«Свежая и прорывная книга! Это настоящий подарок для любой семьи, приносящий за стол радость, любознательность и единение. Методы Стефани Майерс — подкрепленные исследованиями и практическим опытом — совмещают ее глубокие познания в области диетологии, осознанности и воспитания детей, чтобы уничтожить устаревшие, бесполезные привычки и заменить их новыми, здоровыми взглядами на пищевое поведение, которые останутся с вами на всю жизнь».

Сьюзан Бауэр-Ву, доктор философии, медицинская сестра, президент организации Mind & Life Institute, автор книги Leaves Falling Gently

Оглавление

Предисловие

Глава 1. Если ужин не лезет в горло

Что такое «разговоры за едой»?

Как пользоваться этой книгой

Проверьте себя

Подумайте об опыте ребенка

Хорошо есть — навык, которому можно научиться

Как слова, звучащие за едой, влияют на вашего ребенка

План перемен

Глава 2. Инвентаризация фраз, которые звучат за столом

Ваш личный набор фраз, произносимых за столом

Что считается разговорами за едой?

Каждый раз — с чистого листа

Глава 3. Типичные стили разговоров за едой

Сила слов

Ловушки старых фраз

Выявляем восемь разновидностей фраз, звучащих за едой

1. Командные фразы

2. Корректирующие фразы

3. Похвальные фразы

4. Условные фразы

5. Обязывающие фразы

6. Фразы, формирующие ожидания

7. Одобряющие фразы

Какой эффект имеют ваши слова?

Глава 4. Знакомьтесь: за столом — ваш ребенок

Назад во времени

Любопытство и чувство общности

Что мы потеряли на пути

Новые разговоры за едой

Шесть способов оживить любопытство и чувство общности

Глава 5. Развивайте гастрономический интеллект в своей семье

Настройтесь на ваши пять чувств

Осознанное питание

Новые реплики для разговора за едой

Что делать с блуждающим умом?

Как едят дети

Гастрономический интеллект

Расширяйте свой гастрономический словарь

Внимание к внутренним подсказкам

Дети говорят то, что у них на уме

Если дети едят «только вредное»

Метод добавок

Глава 6. Заложите фундамент для своих слов

Открытые вопросы

Закрытые вопросы

Как искоренить закрытые вопросы

Вопросы с требованием доказательств

Зондирующие вопросы

Зеркальные высказывания

Отрабатываем новые фразы

Ваши новые фразы во время еды

Глава 7. Как применять новые фразы: формулы успеха

Новые формулы для новых фраз

Как поймать ритм новых фраз

Ниндзя за едой и старые фразы

Ниндзя за едой и новые фразы

Как я пойму, что метод работает?

Глава 8. Решаем повседневные проблемы с едой

Не спрашивайте почему

Нетронутый ланч

Как отвечать на жалобы

Способствуйте сотрудничеству

Избавьтесь от четырех слов

Почему эти слова порождают проблемы

Никакого «хотя бы одного кусочка»

Глава 9. Покончить с истериками — задача для всей семьи

Ошибки — часть процесса

Что говорить, когда все идет не по плану

Когда лучше помолчать

Найти свой голос

Дела семейные

Как опровергать старые фразы

Глава 10. Как ваши новые навыки сохраняются за пределами обеденного стола

Удовлетворение, доверие к себе и самосострадание

ГИ поддерживает здоровое питание

Новые фразы во время еды порождают новый внутренний диалог

Взросление с новыми фразами

Благодарности

Об авторе

Приложение

Список источников

Предисловие

Однажды я поспорила с дочерью из-за киноа. И я не про ложку киноа. Я про маленькое зернышко. Если вы никогда не рассматривали отдельное зернышко киноа, знайте, что оно крошечное — чересчур маленькое, чтобы дочь взаправду ощутила его вкус, но, похоже, недостаточно маленькое, чтобы остаться незамеченным, когда я в очередной раз старалась познакомить детей с новыми продуктами. Не стоит и говорить, как родитель я проявила себя не лучшим образом.

К счастью, за последние десять лет скандалов из-за еды стало у нас намного меньше. Но иногда я по-прежнему обнаруживаю, что торгуюсь, уговариваю, подкупаю и считаю ложки, когда кормлю своих дочерей, которые уже скоро станут подростками, — и это происходит чаще, чем хотела бы признавать. Понимаю, что подобные стратегии неэффективны, но когда я начинаю переживать о здоровье и пищевых привычках моих девочек, то не знаю, как действовать иначе.

По крайней мере, так было, пока я не узнала о великолепном новом подходе к разговорам за едой, изобретенном Стефани Майерс. Раньше я не читала ничего подобного о кормлении детей — а я изучила по этой теме немало! Майерc не дает советов, как приготовить идеальное блюдо или подсунуть овощи в мясной рулет. Она не запугивает читателей статистикой о детском ожирении и риске пищевых расстройств. И, к счастью, Майерс не стыдит и не обвиняет взрослых, которым трудно вырастить здоровых детей в культуре, требующей от родителей совершенства и при этом обрушивающей на них противоречивые требования к детскому питанию.

Вместо этого Майерс обращается к своему обширному профессиональному и личному опыту в качестве нутрициолога и матери. Она дает читателям простой, прямолинейный план, который радикально изменит обстановку за семейным столом — и изменит к лучшему. Удивительно, что при этом в книге нет ни единой рекомендации о том, чем именно нужно кормить детей. Вместо этого Майерс концентрируется на том, как мы с ними взаимодействуем. Изменив то, как мы разговариваем с детьми о том, что они едят в то время, когда они едят, мы можем изменить их отношение к питанию и покончить с болезненными скандалами.

Вместо того чтобы давить на детей во время еды, читателям предлагается направлять их вопросами и подсказками, например, такими как «Что ты замечаешь?» или «Расскажи мне о...». Каждый раз мы создаем свободное пространство, в котором маленькие гурманы могут проявлять любопытство к тому, что у них на тарелке, и осознавать свой опыт. Тем самым ослабляем их защитные реакции и поддерживаем их формирующийся гастрономический интеллект — их внутреннюю мудрость и осознание процесса питания. К счастью для тех из нас, кто испытывает стресс, растерянность или озадаченность при одном только упоминании гастрономического интеллекта, Майерс дает точный план, по которому мы можем продвигаться.

Прочитав о новом подходе к разговорам за едой, я обнаружила, что перехожу от наполненных тревожностью реакций, высказываний и просьб к спокойному, более заинтересованному способу разговаривать с моими детьми о еде у них на тарелках. Исследуя вместе с моими дочерями их восприятие еды, я поддержала их желание попробовать новые продукты и найти то, что им нравится, при этом, как пишет Майерс, «избавляя от хаотичной суеты вокруг еды и гася истерики в зародыше». Каждый раз, когда я испытывала искушение напомнить своим девочкам, что они еще даже не попробовали лосося, а ведь на этот раз он может им понравиться, — зная, что раньше это ни разу не помогало, — я могла спросить их, что они замечают, что им не подходит, а что может помочь. Вместо того чтобы убеждать их попробовать еще немножко курицы или риса, я могу спросить их, как они собираются поступить с едой у них на тарелке, что можно оставить на потом и как мы можем это сделать. Вместо того чтобы напряженно торговаться за каждый кусочек, я учусь давать дочерям возможность делать целенаправленный выбор, а не просто реагировать на происходящее. Попутно я и сама учусь тому же.

Если вы ищете мудрые, научно обоснованные практики, которые уменьшат количество конфликтов из-за еды в вашей семье, вы пришли по нужному адресу. Неважно, сколько лет вашим детям, новый подход к разговорам за едой поможет вам преодолеть ту обстановку во время семейных трапез, в которой вы застряли сейчас. Он снабдит вас идеями и стратегиями, которые нужны, чтобы формировать культуру любопытства и сотрудничества каждый раз, когда вы собираетесь за одним столом. Также он даст вашим детям навыки, которые помогут им следовать здоровому питанию всю жизнь.

Карла Намбург, доктор наук, лицензированный независимый клинический социальный работник, автор книги «Как перестать срываться на детей» (How To Stop Losing Your Sh*t With Your Kids)

Глава 1. Если ужин не лезет в горло

Овощи скворчат, рис источает пар, а семья расселась за столом. Вы весь день работали, по пути подвезли знакомых и приготовили домашний ужин. Неудивительно, что вы срываетесь, когда первое, что слышите, это негромкое: «Фу! У нас что, на ужин жареные овощи с курицей и рисом?»

Вы возмущены, но спокойно отвечаете: «Может, попробуете? Возможно, на этот раз вам понравится». В ответ лишь молчаливые взгляды. Вздохнув, вы беретесь за собственную вилку и думаете: «Если они достаточно голодны, то съедят всё». Через несколько минут от риса ничего не остается, но всё остальное так и лежит нетронутым на детских тарелках. Что будет сказано дальше, вы знаете наизусть.

Родитель: Попробуй немножко овощей. Они вкусные! Совсем как те, что мы ели в Bamboo.

Ребенок: Не хочу жареные овощи. Что еще у нас есть?

Родитель: Это весь ужин. Пожалуйста, поешь сейчас, потому что перекуса потом не будет.

Ребенок: Что?! Это мне один рис есть?

Родитель: И овощи.

Ребенок: Но я ненавижу жареные овощи.

Родитель: Ты даже не притронулся. Просто съешь немного курицы или овощей, пожалуйста.

Ребенок (со стоном): Не люблюююю овощи.

Родитель: Не обязательно их любить. Просто попробуй. Ты за сегодня еще ни разу не ел овощей.

В итоге ужин всех расстраивает, а вы уже готовитесь к тому, что последует дальше. Когда ребенок уже топает прочь, вы в последний раз напоминаете: «Ты наелся?» Нет ответа. «Помнишь, я сказала — никакого перекуса?»

Так это и продолжается, вечер за вечером. Чувство беспомощности и бессилия во время еды — и у вас, и у вашего ребенка. Еда и эмоции всегда тесно переплетены, но родительство выводит эту взаимосвязь на новый уровень. Если дети плохо едят, родители удручены. И не просто удручены. Их мучает разрушительное чувство, будто они взяли на себя ответственность и не справились с ней. Если вам это знакомо, вы не одиноки. Опрос, проведенный в 2016 году Детским госпиталем имени Мотта (Мичиган), показал: 97 % родителей считают, что здоровое питание в детстве влияет на всю последующую жизнь ребенка, но только 6 % оценивают диету своего ребенка как «очень здоровую» (C. S. Mott Children’s Hospital, 2017).

Родители расстраиваются из-за того, что их дети едят и что они не едят. Они переживают о том, что дети никогда не отвлекутся от привычных продуктов и не попробуют новое. Они огорчаются, потому что приемы, на которые они полагались, чтобы заставлять детей пробовать новую еду, перестают работать, когда дети идут в школу. Они переживают, что «ужасная диета» детей может плохо повлиять на их здоровье, развитие, восприятие своего тела и самооценку. А пролистывание социальных сетей добавляет еще больше давления, потому что там родители видят идеальные детские обеды, созданные фуд-стилистами.

Давление и стресс, связанные с тем, как едят дети, — это проблема, и родители не знают, как с ней справиться. Только 34 % из них уверены, что им хорошо удается формировать пищевые привычки детей (C.S. Mott Children’s Hospital, 2017). Расстановка приоритетов и создание хорошего, сбалансированного рациона — трудная задача, и негативные эмоции по поводу того, как питаются дети, накапливаются в течение месяцев и лет. Одна мать описывала свою девятилетнюю эпопею попыток улучшить питание детей следующим образом: «Настолько унизительная и запутанная, что я даже не знаю, у кого были истерики сильнее — у меня или у моих детей?!»

Идеи, изложенные в этой книге, должны помочь с распространенными проблемами, которые встают перед родителями, например с ситуациями, когда дети капризничают из-за ужина, постоянно отказываются от овощей и неустанно выпрашивают сладости. Я не буду давать вам еще более отупляющих советов «включать своих детей в процесс покупок еды», «избегать давления» и «превращать прием пищи в позитивный опыт». Вместо этого я научу вас, что говорить, чтобы не начинать торговаться с детьми по поводу еды, и не важно, кто за столом — трехлетка, устраивающий истерику из-за незнакомого блюда, или почти подросток, который всё равно купит себе, что захочет.

Негативные эмоции по поводу того, как питаются ваши дети, встречаются часто, но вот в чем дело: некоторые ваши действия работают против вас. Какие именно? Ответ буквально вертится на языке. Речь о том, что я называю «разговорами за едой».

Что такое «разговоры за едой»?

Разговоры за едой, или разговоры за столом, — это то, что вы говорите ребенку о еде во время еды. Это фразы вроде: «Сегодня ты уже съел два маффина», «Прекрати есть руками!» и «Еще один раз откуси, и свободен». Пока что разделим все подобные высказывания на два вида: полезные и вредные (частности рассмотрим позже). Метод разговоров за едой, описанный в этой книге, научит вас, как перейти от неэффективных (старых) фраз, которые произносятся во время еды, к более эффективным (новым). Дело в том, что старый подход к разговорам за едой — это и есть неосознанный, неизученный корень проблем с питанием детей. Это язык, который мы используем постоянно, не понимая, как эти слова влияют на них.

Разговоры за едой происходят во время полноценных приемов пищи и перекусов, хотя не ограничиваются этими моментами. Также они проникают в периоды перед едой и после нее — в форме торговли по ее поводу. Кто хочет это, а кто то, сколько, «как вы это вообще едите?» и другие подобные диалоги. И не забывайте о перекусах перед сном! Разговоров за едой становится особенно много в вечерние часы.

В них входят ваши высказывания о еде и о пищевых привычках ребенка, но вызывать ссоры или направлять его поведение могут не только эти фразы. Также к разговорам за едой относятся выражения…