Фрагмент книги «Французская сладкая выпечка»
7. ТАРТЫ
ТАРТ БУРДАЛУ
ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ
ЛИМОННЫЙ ТАРТ С МЕРЕНГОЙ
ТАРТ С ЯГОДАМИ
ТАРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
8. КЕКСЫ
ЛИМОННЫЙ КЕКС
МРАМОРНЫЙ КЕКС
КЕКС С ЦУКАТАМИ
9. ТОРТЫ
ШАРЛОТТ С МАЛИНОВЫМ МУССОМ
МАЛИНОВЫЙ МУСС
ШАРЛОТТ С ВАНИЛЬНО-ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ
ТОРТ «ФРЕЗЬЕ»
ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС»
ТОРТ С МОЛОЧНЫМ ШОКОЛАДОМ
ТОРТ «КОНКОРД»
ТОРТ «ОПЕРА»
ТОРТ «МОККО»
РОМОВАЯ БАБА
ВАНИЛЬНЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИКОЙ
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО С ПРАЛИНЕ
ПОСЛЕСЛОВИЕ
Meike SchalingFRANSE TAARTJES: klein en groot
Впервые опубликовано в Нидерландах в 2021 году
Перевод с нидерландского Веры Антоновой
Схалинг М.Французская сладкая выпечка / Мейке Схалинг ; [пер. с нидерл. Веры Антоновой]. – М. : КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2023.
ISBN 978-5-389-23729-2
16+
Мейке Схалинг, основатель Petit gâteau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, делится самыми оригинальными и проверенными рецептами французской сладкой выпечки, которые она искусно воплощает в готовые изделия вместе со своим мужем, французским кулинаром Патрисом Андриё. Круассаны, бриоши, фланы, шоссоны, эклеры, печенье макарон, мадленки, каннели, несколько видов тартов, а еще муссы, кексы, торты… Эта книга словно открывает дверь в классическую французскую кондитерскую, где нас овевает уютным теплом и восхитительным букетом сладких ароматов, а на полках поджидают нежнейшие пирожные под стеклянными колпаками…
© Petit gâteau, Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpen, onderdeel van VBḰmedia, 2021© Meike Schaling, tekst en receptuur© Renée Frinking, fotografie© Nicole de Werk, styling© Антонова В., перевод на русский язык, 2023© Издание на русском языке.ООО «Издательская Группа «Азбука-Аттикус», 2023КоЛибри®
ПОСВЯЩАЕТСЯ АНДЖЕЛО
ПРЕДИСЛОВИЕ
У Мейке руки настоящей француженки. Звезды сошлись! Кондитерское искусство — ее истинное предназначение.
