Легкая кухня
Оглавление
Закуски
Помидоры, фаршированные козьим сыром
Зеленая фасоль под соусом песто
Баклажанная икра
Гранита из дыни с сырокопченым окороком
Маринованная сельдь с лимоном
Тартар из лосося, авокадо и чечевицы
Тартар из палтуса с клубникой и авокадо
Тартар из трески с манго и красным киноа
Тартар из помидоров с моцареллой
Тартар из гребешков с маракуйей
Тартар из окуня с каперсами
Супы
Гаспачо из помидоров с базиликом
Гаспачо из редиса
Суп-пюре из огурца и авокадо
Гаспачо с зеленым горошком и яйцом-пашот
Гаспачо из спаржи с крабовыми палочками
Суп детокс
Бульон из лука-порея и фенхеля
Салаты
Киноа с копченым тофу, руколой и томатами
Розовый табуле со свёклой
Маринованный тофу с сырыми овощами
Салат из побегов шпината
Салат из сырых кабачков с лимоном
Салат из дыни, сыра фета и малины
Салат из помидоров и грейпфрута
Салат из авокадо с кукурузой и яйцами
Салат из пекинской капусты с мясом цыпленка и инжиром
Салат из зеленой чечевицы с лососем
Салат с креветками, авокадо и манго
Основные блюда
Лазанья из тортильяс с красной фасолью
Врапы с мясом цыпленка, шпинатом и редисом
Сэндвичи с авокадо и мясом индейки
Бейглы халлуми жареные со свёклой и куркумой
Оладьи из киноа
Кабачковые оладьи
Жареные сардины с чатни из красного сладкого перца
Кальмары в томате
Севиче из морских гребешков и гаспачо из помидоров
Белый тунец аль денте с кунжутом
Лапша с острыми креветками
Паста с дыней и сырокопченым окороком
Якитори из куриных фрикаделек
Осенний будда-боул
Бо бун с маринованным тофу
Дессерты и напитки
Пирожные «Павлова» с малиной
Персики с меренгой
Салат из граната, винограда и груши
Салат из киви, яблок и личи
Тартар из клубники с фисташками и мусс из маскарпоне
Ананасовый тартар с миндальным молоком
Клубничные стаканчики с кокосом и гуавой
Черничный мусс
Манговый мусс
Пюре из персиков с фиалковым сиропом
Клубнично-грейпфрутовое мороженое-батончики
Вишневое мороженое
Сорбет из арбуза и грейпфрута
Смузи из груши и граната
Смузи из банана, малины и желтой дыни
Смузи из клубники, грейпфрута и гуавы
Смузи из личи и малины
Эквиваленты
Примечания
Marie-Laure Tombini
CUISINE LÉGÈRE (100 super recettes)
Впервые опубликовано во Франции в 2021 году
Перевод с французского Ирины Прессман
Томбини М.-Л.
Легкая кухня / Томбини Мари-Лор ; [пер. с фр. И. Прессман]. – М. : КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2025.
ISBN 978-5-389-28430-2
…