Магия пищи. Ритуалы и подношения. Почему мы едим вместе?

Гвион Рэйвен

Подробнее

Фрагмент книги «Магия пищи. Ритуалы и подношения. Почему мы едим вместе?»

Часть II. Пища, магия и ритуалы в наше время

Глава 5. Пища и магия

Глава 6. Пища и секс

Глава 7. Питание и исцеление

Глава 8. Пища и горе

Глава 9. Пища и сообщество

Глава 10. Пища и кухонная ведьма

Часть III. Рецепты

Глава 11. Повседневная магия пищи

Глава 12. Магические снадобья

Глава 13. Магия пищи для особых случаев

Заключение

Пора прибираться на кухне

Благодарности

Список литературы

Предупреждение

Я полагаю, что кулинария и колдовство в значительной мере основаны на здравом смысле и соблюдении обычных мер предосторожности. В связи с этим даю вам совет: если в рецепте есть ингредиент, вызывающий у вас аллергию, пожалуйста, не используйте его. Конечно, это магическая книга с магическими рецептами и упражнениями, но ваша пищевая аллергия не исчезнет, когда вы очертите круг. Точно так же, если врач сказал вам не употреблять с пищей или напитками определенные ингредиенты, обязательно последуйте его совету.

Я настоятельно прошу вас придерживаться рекомендаций по безопасности пищевых продуктов, поскольку их употребление в недоваренном и сыром виде может представлять серьезную угрозу для здоровья. Ниже приводится таблица с рекомендуемой температурой приготовления мяса, птицы, морепродуктов, яиц, запеканок и остатков пищи.

Большинство шеф-поваров скажут вам, что лучшая температура для стейка и баранины — от низкой до средней. Стейк с кровью должен иметь внутреннюю температуру 48,9–51,6 °C. Стейки слабой прожарки должны прогреться до 54,4–57,2 °C. Однако, согласно официальной информации, говядину, баранину и свинину следует прогревать по крайней мере до 62,9 °C (или выше, если это необходимо). Имейте в виду, что более низкие показатели в таблице для мяса сырой и средней прожарки с кровью не рекомендуются Министерством сельского хозяйства США.

Предисловие

Я люблю еду. Полагаю, что это заявление должно быть сделано в начале моего короткого выступления, включающего и отзыв о книге, которую вы сейчас держите в руках. Сдержанность — одно из качеств, которое никогда не может быть связано с моей любовью к еде, и хотя жадность часто рассматривается как недостаток, я нахожу, что при определенных обстоятельствах она также может быть прекрасным и обоснованным мотивирующим фактором. Любовь к еде приводила меня в близкие и отдаленные места в поисках чего-нибудь вкусного. Топографическая природа нашей планеты — по крайней мере, на мой взгляд — определяется не контурами рельефа, а огромным разнообразием пищи. Еда позволяет создать карту, которая рассказывает о разных местах, а также о людях и существах, которые их населяют. Я вполне могу вспомнить поселки, города, вечеринки, события и страны по тому, что я там ел. Когда я счастлив, я ем; когда я что-то праздную, я ем; я ем, когда мне грустно; я ем, чтобы выразить эмоции или подавить их. Я полагаю, что эти утверждения не чужды тем, кто взял в руки эту книгу.

Читай без интернета

Любимые книги всегда доступны для чтения без доступа к интернету. Для этого всего лишь нужно загрузить книгу на устройство.

Мы в Telegram

@patephoneapp