Сыр
Канал «Наука»
Из чего делают сыр? Зачем в составе экстракт тропического кустарника, фермент человеческой слезы и почему сыр не для вегетарианцев?
Пошехонский, камамбер, дорблю, маасдам, пармезан. В мире более тысячи сортов сыра и миллионы страстных любителей этого продукта. Его история насчитывает не одно тысячелетие, а традиции изготовления передаются из поколения в поколение. Но знаем ли мы, из чего состоит сыр? Как в его рецепт попал экстракт тропического кустарника? Зачем фермент, который содержится в человеческих слезах, используют как консервант для сыра? И почему этот молочный продукт не подходит вегетарианцам. В этой программе Миша Маслов отправится на сыродельный завод и узнает все о составе нашего любимого продукта.
Читает: Михаил Маслов
Издательство: Правообладатель «Наука»
Длительность: 26 минут
Жанр: Наука 2.0
Входит в коллекцию: Добавки (Е-значит еда)