Фрагмент книги «Хлеботерапия. Искусство осознанного выпекания хлеба»
Проводить время в компании столь глубоко мыслящего, интеллигентного и внимательного автора, пишущего о еде, — редкое удовольствие. Полин Бомон рассказывает, как пекарское искусство может позитивно влиять на психологическое и физическое здоровье. «Хлеботерапия» заслуживает того, чтобы прочитать ее от корки до корки, а затем — отвести ей достойное место на кухне. Вдохновляющий новый голос в мире кулинарной литературы.
Орландо Муррин, президент Гильдии авторов кулинарных книг
Книга Полин Бомон дает надежду, успокаивает и мотивирует. Она отвечает на главный вопрос — почему мы печем хлеб, а не покупаем — и рассказывает о целительной силе пекарского искусства.
Дэн Лепард, знаменитый австралийский пекарь, кулинарный писатель и фотограф
Исключительно питательное чтение, со свежими вдохновляющими нотками осознанности и заботы о себе. Настоящее пиршество для чувств.
Сьюзи Рединг, дипломированный психолог, преподаватель йоги
Идеальный рецепт хорошего самочувствия — самопомощь в сочетании с хлебопечением!
Джульет Сир, пекарь и телеведущая
Pauline Beaumont
BREAD THERAPY
The Mindful Art of Baking Bread
Впервые опубликовано в Великобритании 2020 году издательством Yellow Kite, импринтом Hodder & Stoughton, компанией Hachette UK
Перевод с английского Елены Васяниной
Бомон П.
Хлеботерапия : Искусство осознанного выпекания хлеба / Полин Бомон ; [пер. с англ. Е. Ю. Васяниной]. — М. : КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2022. — 224 с. ; ил.
ISBN 978-5-389-21555-9
16+
Полин Бомон, психолог Университета Ньюкасл и мать шестерых детей, обнаружила, что хлебопечение — это не только увлекательное хобби и проявление любви к близким, но и мощный инструмент самотерапии. Этот успокаивающий ритуал защищает нас от стресса и способствует обретению душевного равновесия и гармонии. Следуя подробным пошаговым инструкциям, вы освоите рецепты простого дрожжевого хлеба и полезнейшего хлеба на закваске, итальянской фокаччи и мексиканской тортильи, удивительно ароматного хлеба с укропом и свеклой и быстрого ирландского содового хлеба… И одновременно сможете разобраться в себе под мудрым и чутким руководством Полин.