Фрагмент книги «Паста, а еще лазанья, равиоли и каннеллони»
СВЕЖАЯ ПАСТА
СПАГЕТТИ БОЛОНЕЗЕ С ТЕЛЯТИНОЙ
ЗЕЛЕНЫЕ ЛИНГВИНЕ С КУРИЦЕЙ
ШАФРАНОВАЯ ЛАЗАНЬЯ С МОРЕПРОДУКТАМИ
ШАФРАНОВЫЕ ФАРФАЛЛЕ С ФИЛЕ МИНЬОН И СОУСОМ ИЗ ШАЛФЕЯ
РОЗОВЫЕ ПАППАРДЕЛЛЕ С КРЕВЕТКАМИ САТАЙ
КАННЕЛЛОНИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МАНГОЛЬДОМ И КОЗЬИМ СЫРОМ
ТАЛЬЯРДИ В СОУСЕ С УЛИТКАМИ
ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ И ЛАНГУСТИНАМИ С ИМБИРЕМ
ЛИНГВИНЕ С ЗЕРНАМИ ГОРЧИЦЫ И ЖАРЕНОЙ ГОВЯДИНОЙ
ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С БОТТАРГОЙ, ФЕНХЕЛЕМ И ШАФРАНОМ
ЧЕРНЫЕ ЛИНГВИНЕ С КАЛЬМАРАМИ
ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ВЕШЕНКАМИ И УТИНОЙ ГРУДКОЙ
ЛАЗАНЬЯ С ПАРМЕЗАНОМ
МАКОВЫЕ ТАЛЬЯТЕЛЛЕ СО СЛИВОЧНО-ПЕРЕЧНЫМ СОУСОМ, ЧИПОЛАТОЙ И ПЕКОРИНО
САЛАТ ИЗ ОРЕКЬЕТТЕ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЯЙЦОМ
ФЕТУЧИНЕ С КУРКУМОЙ, ТЕЛЯТИНОЙ И ЦУККИНИ
РАВИОЛИ
РАВИОЛИ С КРЕМОМ ИЗ АНЧОУСОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА
МЕШОЧКИ С КОЗЬИМ СЫРОМ, КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ И БАЗИЛИКОМ
РАВИОЛИ С ЖАРЕНОЙ КОЛБАСОЙ АНДУЙ И СИДРОМ
ЧЕРНЫЕ ТОРТЕЛЛИ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И ТАПЕНАДОМ
РАВИОЛИ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ И МЯТОЙ
ТОРТЕЛЛИ С ВЕТЧИНОЙ, РИКОТТОЙ И ОРЕХОВЫМ КРЕМОМ
РАВИОЛИ С ГОВЯЖЬИМИ ХВОСТАМИ КОНФИ
ГИГАНТСКИЕ РАВИОЛИ С ОМАРОМ, ИМБИРЕМ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
НЬОККИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПАРМЕЗАНОМ
КУНЖУТНЫЕ РАВИОЛИ С КРЕВЕТКАМИ, БАЗИЛИКОМ И САЛОМ КОЛОННАТА
КРЕКЕРЫ ИЗ РАВИОЛИС МАСКАРПОНЕ И ЯГОДАМИ
ЛИМОННЫЕ РАВИОЛИ С РИКОТТОЙ
ШОКОЛАДНЫЕ РАВИОЛИ
СОУСЫ
НАПИТКИ
ТАБЛИЦЫ СООТВЕТСТВИЙ
БЛАГОДАРНОСТИ
Valéry Drouet & Pierre-Louis VielPASTA! (lasagne, ravioli et cannelloni)
Рецепты и стиль Валери Друэ
Фотографии Пьера-Луи Вьеля
Перевод с французского Ольги Лифинцевой
Оформление обложки Сергея Карпухина
