Фрагмент книги «Праздник вкуса. Полезные блюда по-домашнему»
16+
Насладитесь многообразием домашней кухни и откройте для себя более 70 рецептов вкусных и полезных блюд для завтрака, обеда и ужина. Вас ждут уникальные сочетания продуктов и проверенные временем деликатесы: от ароматной зеленой шакшуки и освежающего табуле до роскошного томатного тарта и изумительных баклажанов пармиджано. Найдите здесь новые любимые блюда, будь то овощные спринг-роллы, вегетарианский рамен, тыквенная лазанья, сытные ньокки из батата или воздушные банановые панкейки. Эти рецепты наполнят ваш стол яркими красками и подарят истинное наслаждение каждому, кто ценит здоровую и вкусную пищу!
© Hachette Livre (Marabout) 2024
© Карсанова Д., перевод на русский язык, 2025
© Издание на русском языке, оформление.
ООО «Издательство АЗБУКА», 2025
КоЛибри®
ПРЕЖДЕ ЧЕМ НАЧАТЬ
Из чего состоит вегетарианская диета
Основная сложность вегетарианской диеты заключается в сохранении эквивалентного количества питательных веществ при замене мяса и рыбы альтернативными продуктами. Но на что именно следует обратить внимание и как легко составить свой рацион питания?
Овощи, фрукты и не только!
Разнообразное питание имеет важнейшее значение для предотвращения дефицита питательных элементов. В качестве дополнения к овощам стоит рассмотреть крахмалистые продукты (которые обеспечивают энергию в течение дня), а также различные источники растительного белка. Они содержатся преимущественно в бобовых, масличных культурах и производных сои. Важно разнообразить свой рацион, чтобы получать дополнительные питательные вещества. Помимо белков, необходимо также иметь альтернативные источники некоторых минералов (железа, цинка, йода) и витаминов (в частности, В12).
Продукты, богатые растительным белком
• Бобовые: от 5 до 10 г белка на 100 г в готовом виде
• Масличные семена: от 10 до 20 г белка на 100 г в сыром виде
• Зерновые: от 3 до 20 г белка на 100 г в готовом виде
