Праздник вкуса. Десерты

Каролин Буржуа

Подробнее

Издательство: Азбука

Возрастное ограничение: 16+

Жанр: Дом и семья

Фрагмент книги «Праздник вкуса. Десерты»

ПРЕЖДЕ ЧЕМ НАЧАТЬ

Песочное тесто

Ингредиенты:

125 г сахара

1 яйцо

щепотка соли

250 г муки

100 г мягкого сливочного масла

 

1 В глубокой миске смешайте сахар, яйцо и соль.

 

2 Постепенно вмешивайте муку при помощи деревянной ложки.

 

3 Добавьте в смесь сливочное масло. Руками смешайте все ингредиенты, а затем скатайте тесто в шар.

 

4 Раскатайте тесто на поверхности, присыпанной мукой.

 

ПРЕЖДЕ ЧЕМ НАЧАТЬ

Рубленое тесто

Ингредиенты:

300 г муки

3 ст. л. сахара

½ ч. л. соли

150 г мягкого сливочного масла

 

1 Смешайте муку, сахар и соль в глубокой миске.

 

2 Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, а затем в течение 2–3 минут перетирайте массу до состояния очень мелкой крошки.

 

3 Влейте 80 мл воды и начните активно замешивать тесто руками.

 

4 Раскатайте тесто скалкой на бумаге для выпечки.

 

 

ПРЕЖДЕ ЧЕМ НАЧАТЬ

Бисквит «Женуаз»

 

Ингредиенты:

4 яйца

125 г сахара

125 г муки

1/2 пакетика дрожжей

 

1 Отделите белки от желтков. Миксером взбейте белки до густой пены. Как только они загустеют, добавьте сахар, не переставая взбивать.

 

2 Уменьшите скорость миксера, влейте сразу 4 желтка. Взбивайте еще 3 секунды.

 

3 Добавьте дрожжи и муку «дождиком», аккуратно перемешайте массу деревянной ложкой.

 

4 Перелейте готовую смесь в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.

 

Читай без интернета

Любимые книги всегда доступны для чтения без доступа к интернету. Для этого всего лишь нужно загрузить книгу на устройство.

Мы в Telegram

@patephone_audioknigi