Фрагмент книги «Барбекю. Закуски, основные блюда, десерты»
КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КРАМБЛОМ И РАТАТУЕМ
ШАШЛЫЧКИ ИЗ ЛОСОСЯ С ПЕРЦЕМ
КАРАКАТИЦЫ С СОУСОМ АЙОЛИ
ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ В ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЕ
ХРУСТЯЩИЕ ШАШЛЫЧКИ ИЗ МИДИЙ
ЖАРЕНЫЙ МОРСКОЙ ЧЕРТ С ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ КАРРИ
ШАШЛЫЧКИ С КАЛЬМАРАМИ ПО-ТАЙСКИ
ЖАРЕНЫЕ ЛАНГУСТИНЫ В ГРЕЙПФРУТОВОМ МАРИНАДЕ
ЖАРЕНАЯ СКУМБРИЯ В БЕКОНЕ
ДОРАДО ПО-ИНДИЙСКИ
МОЛЛЮСКИ С ШАФРАНОМ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ФОЛЬГЕ
ЖАРЕНЫЕ ОМАРЫ С ИМБИРЕМ
САРДИНЫ С ЗЕЛЕНЫМ МАСЛОМ
ТУНЕЦ С ФЕНХЕЛЕМ В ТОМАТНОМ МАСЛЕ
САРДИНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУСКУСОМ И ОВОЩАМИ
СИБАС В МАРИНАДЕ ИЗ КИНЗЫ
ОВОЩИ И...
ПОМИДОРЫ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ
СПАРЖА С БУРРАТОЙ И ВАНИЛЬЮ
САЛЬСА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА
ЛУК-ШАЛОТ С РОЗМАРИНОМ
МОРКОВЬ И ЛУК-ПОРЕЙ С ЦИТРУСОВЫМ СОУСОМ ВИНЕГРЕТ
ПРЯНАЯ КУКУРУЗА В МАСЛЕ
КАМАМБЕР С КАЛЬВАДОСОМ
ДЕСЕРТЫ
ИНЖИР В МУСКАТНОЙ КАРАМЕЛИ
ЯБЛОКИ С КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ
ДЫНЯ В МЕДОВО-ЛАВАНДОВОЙ КАРАМЕЛИ
МАНГО С АРАХИСОВЫМ КРАМБЛОМ
АНАНАС ПО-ЯМАЙСКИ
ПЕРСИКИ С ОРШАДОМ
ЯГОДЫ В ЧЕРНОСМОРОДИНОВОМ ЖЕЛЕ
ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ
НАПИТКИ
ТАБЛИЦЫ СООТВЕТСТВИЙ
БЛАГОДАРНОСТИ
Valéry Drouet & Pierre-Louis VielPLANCHA! (et barbecue entre potes)
Рецепты и стиль Валери Друэ
Фотографии Пьера-Луи Вьеля
Перевод с французского Ольги Лифинцевой
Оформление обложки Сергея Карпухина
В оформлении обложки использованаиллюстрация © smereka / shutterstock.com
Друэ В., Вьель П.-Л.Барбекю. Закуски, основные блюда, десерты / Валери Друэ и Пьер-Луи Вьель ; [пер. с фр. Ольги Лифинцевой]. – М. : КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2021.
